nachdemer die Fassdauben mit
Wasser befeuchtet hat.
Es ist keine gröss´re Kunst erfunden als wenn Holz mit Holz gebunden. Es sind wahre Worte, die dieser alte Zunftspruch beinhaltet. Ein hölzernes Fass herzustellen, bedarf viel Zeit, Geduld und Wissen. Davon durften wir uns bereits während der Bierfilm-Dreharbeiten vor dreieinhalb Jahren überzeugen, als der ausgebildete Büttner Leonhard Schwemmer aus Neuhof an der Zenn uns einst in die Kunst der Fassherstellung einweihte. Er hat gelernt, was es heute kaum noch gibt: Ohne moderne Maschinen die Bretter aus den dicken Stämmen zu schneiden, die danach gehobelt und geschnitzt und zu den sogenannten Fassdauben weiterverarbeitet werden. Die eingefügt werden, in die selbst hergestellten Fassreifen. Die mit Feuer und Wasser bearbeitet werden, um so letztendlich ihre Form zu erhalten. Im Interview sagte Schwemmer uns damals, er wisse, dass er einer der letzten sei, die auf traditionelle Art Fässer herstellen. In seinen Worten lag eine gewisse Melancholie. Denn er hat Recht. In Bamberg starb 1993 mit Max Saam der letzte Büttnermeister der Stadt. Im Landkreis wissen wir nur noch von einem und zwar von Anton Hofmann aus Hirschaid. Kein Wunder, wurde mit Metall und Plastik eine einfachere, kostengünstigere Art gefunden, Fässer herzustellen. Ein Berufsbild kurz vor dem Aussterben.
Dabei gehörten Büttner und Brauer in Bamberg seit jeher zusammen. Im Jahre 1798 verordnete etwas der Bamberger Fürstbischof Christoph Franz von Buseck, dass Büttner, die einen Meisterbrief im Brauhandwerk erhalten wollen, einfach nur zusätzlich im Bierbrauen getestet werden müssen. Und auch an zwei Brauereien in Bamberg wird deutlich, wie eng die beiden Berufsbilder zusammen arbeiteten, natürlich beim Fässla und beim Eckenbüttner, den es bis 1906 gab.
Ich kenne einen Büttner, der
Ich kenne einen Büttner, der in der 30igern "beim Saam" gelernt hat, und in dieser Funktion nach dem Krieg bei der Hofbräu aktiv war.
Auf seinen Erzählungen und Erinnerungen (ist ja schließlich mein Opa), ergänzt mit dem "Bierfilm" (natürlich mit Quellenangabe), habe ich meine Facharbeit fussen lassen.
Er war "leicht" amüsiert, das der im Film gezeigte Büttner als "einziger des Landkreises" betitelt wurde :)
der Büttner Herr Schwemmer.
Danke für dein Interesse an den Bamberger Büttnern. Allerdings wird Herr Schwemmer weder damit betitelt das er aus dem Landreis Bamberg kommt, noch das er der letzte Büttner im Landkreis ist. Leonhard Schwemmer kommt aus Mittelfranken, genauer aus Neuhof an der Zenn. Im Bierfilm wird davon gesprochen das er EINER der letzten ist, das ist ein etwas anderer Sachverhalt bzw. ist es auch enorm wichtig, die Wirklichkeit nicht zu verdrehen. Aber nichts für ungut, wurde wohl einfach falsch verstanden, und das ist ja nicht weiter schlimm. Viele Grüße, und nicht vergessen, am 24.9. ist der erste Bockbieranstich!!!!
Jörg
Alt Bamberg???
Hey Leute, kann mir einer sagen was sich hinter dem Bier von "Alt Bamberg" verbirgt? Das gibt jetzt in verschiedenen Getränkemärkten, und die Brauerei ist nicht ersichtlich? Ist die Neu??? Hab mir nen Kasten gekauft und war eher entäuscht, das Bier ist nicht so der Hit. Nich total schlecht, aber für Bamberg hab ich mir mehr erwartet. Man bekommt beim Kauf eines Kastens ein Brotzeit Brett dazu. Meine Nachvorschungen haben bissher noch nichts ergeben. Grüße aus dem Umland vom Cäsa
"Alt Bamberg"
Soweit ich weiss wird die Biersorte "Alt Bamberg" von einer Firma namens "Bürger Bräu" vertrieben und "Bürger Bräu" ist Kaiserdom ... das erklärt vielleicht einiges :) LG Sabin
Alt Bamberg!
Hallo,
mir ist diese Sorte heute auch aufgefallen. Schaut so aus:
http://www.tmdb.de/marken_by_owner.php?do_search=1&q=Braumanufactur+Alt-...
Ich dachte auch erst an das Bürgerbräu. Aber, Bürgerbräu Urstoff?
Zudem gibt es ebenfalls noch die ganze normalen Bürgerbräu Kästen/Flaschen.
Die Firma nennt sich "Braumanufactur Alt-Bamberg GmbH". Kapuzinerstraße 27.
Weiß jemand mehr darüber? Würde mich brennend interessieren!
PS: Das Zwickl dass ich gerade vor mir habe, ist ganz gut trinkbar!